大量醬油、糖水及味醂熬煮做照燒醬，將照燒醬汁淋上烤羊肉排，羊排軟嫩不乾柴，緊鎖肉汁，羊羶味也隨之消失，淡雅的羊香氣和照燒香，令人想一支接著一支吃下肚。